台南最好吃排骨酥｜香味飄百里｜獨門油炸工法｜酥脆好吃不油膩｜人潮滿滿｜

台南有著美食之都的美譽，

好吃的東西太多了，

就像我現在要介紹的這間台南排骨酥一樣，

非常受人歡迎呢!

我在悠閒的星期五晚上來到了小北夜市，

剛好遇到了這家排骨酥，

一靠近我就被那美妙的香味吸引過去了。

他們賣的排骨酥和肉條有用過特殊的油炸方式，

隨著油溫的溫度越高就能夠達到"去油"的效果，

還能使顏色變得看起來更好吃，

這時候把肉從油鍋撈起來，

讓食物冷卻一下，

並同時讓油鍋繼續升溫；

冷卻的時候吸附在肉裡面的油會跑出來，

這時候在丟回去"去油"，

便能使肉的口感吃起來更酥酥脆脆的；

這種方式被稱作「搶酥」。

就是在炒這個才會有這麼多的香氣出現，

看那滿滿的煙，

吃的再飽食慾都跑出來了。

按照包裝大小分成四個:

小$50元、中$100元、大$150元、特大$200元

我拿了排骨酥和肉條各一包中的~

這就是剛上鍋的肉條和排骨酥，

竟然真的都沒有油在上面耶!

金黃色的酥皮帶著超香的味道，

我沒多久就把兩包給吃光了~~~

非常推薦大家可以來吃這攤拉!!

店家名稱｜膳品香酥排骨

店家位置｜週二、五在小北夜市、周三、六在武聖夜市、周四、日在新永華夜市

連絡電話｜0939-026-678

粉專頁面｜膳品武聖小北新永華

營業時間｜17:30~24:30